青岛即墨丁字湾两万亩蛏子迎来收获季 每天万斤上岸

原标题：挖(wā)呀挖呀挖，即墨蛏子丰收啦！

初夏时节，在即墨区丁字湾，两万亩养殖的蛏子迎来丰收(fēngshōu)季，渔民陆续(lùxù)展开采收。昨天，青岛早报记者跟随当地渔民走进丁字湾滩涂，记录下了他们(tāmen)采收蛏子的艰辛过程。

清晨的第一缕阳光从(cóng)海平面跃起后，祖辈生活在即墨田横镇丁字湾这片海域的渔民于希沛便收拾好工具，开着三轮摩托车来到滩涂边，开始了(le)蛏子的采收和管理工作。记者按照渔民海上牧耕(mùgēng)的要求，穿了两双厚袜子(wàzi)，将裤腿(kùtuǐ)扎紧穿上雨靴，顺着一条硬底的“海路”来到了一大片蛏子田里，这里已经有不少渔民在忙碌了。

“走(zǒu)海路(hǎilù)，并非想象中那么容易。滩涂上这条小路是硬底，所以走起来像是穿行在泥泞的路上，但真正艰难的是在滩涂里前行。”今年70岁的于希沛笑着说，眼前的这条弯弯曲曲的水沟，其实是渔民养殖蛏子走了(le)几十年(jǐshínián)的“海路”。

“这就是我的‘海田(hǎitián)’了。别看这泥滩黑乎乎的，里面可全是蛏子。”大约半个小时后，于(yú)希沛到达自己那片“蛏子田”。在(zài)滩涂(tāntú)里采收蛏子，不光要有力气，而且还(hái)得靠技术。见到滩涂表面有蛏子冒出的气泡，立即用锄头或铁锹挖下去，然后迅速在滩涂里找到裹满黑泥的蛏子。王希沛在深约30厘米的滩涂里进出自如，而记者的一只脚吸在滩涂里费了很大劲才拔出来，走了几米就累得(lèidé)双腿发软。

根据潮汐情况，渔民一般在海上采收蛏子(chēngzi)的(de)时间为4个多小时，其间没有一点休息时间。正午时分，渔民们结束采收工作，将一筐筐蛏子运(yùn)上岸。在田横镇南芦村一片海滩上记者看到，刚被运上岸的蛏子立即吸引了等候已久的商贩(shāngfàn)的关注。

“每天根据预订的数量出海采收，一(yī)筐蛏子的重量大约在50斤，现在(xiànzài)的批发价格每斤在13元左右。蛏子的新鲜度与运输时间密切相关，因此需要迅速装车，以确保蛏子最快(zuìkuài)一小时端上市民的餐桌。”一位渔民说(shuō)。

每天万斤“鲜儿”上岸(shàngàn)

丁字湾是青岛养殖蛏子(chēngzi)最大的海域之一(zhīyī)，当地人(dāngdìrén)称之为“鲜儿”。当地渔民介绍，由于丁字湾是河流和大海(dàhǎi)的交汇处，所以这里的海水盐分较低。特殊的地理环境造就了(le)滩涂上丰富的物产，其中夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类海鲜之一。这里出产的蛏子大小适中、无杂味，而且肉质结实、味道极佳。

于(yú)希沛介绍，丁字湾海域有20多个渔村(yúcūn)都有蛏子养殖滩涂。入夏后，每天(měitiān)都会有上万斤蛏子上岸，成为市民餐桌上的美味。渔民于德科说，挖蛏子的最佳时间是(shì)在退潮时，特别是大潮期间，如农历的初一和十五。如果赶上夜间退潮，他们会戴上头灯摸黑挖蛏子。

当地渔民(yúmín)介绍，丁字湾养殖(yǎngzhí)蛏子已经有上百年历史，大规模养殖始于30多年前。由于蛏子生长在半米深(shēn)的滩涂里(lǐ)，渔民需要根据每天的潮汐变化进行收获，所以(suǒyǐ)到现在还一直保持着传统养殖方法。每年开春播苗，蛏子在滩涂里生长1—3年时间。近年来丁字湾蛏子养殖区不断扩大，目前已达到(dádào)两(liǎng)万亩。记者采访获悉，青岛除了即墨区丁字湾海域，在胶州湾、西海岸新区海域滩涂上也有蛏子养殖区，但是规模都不如丁字湾海域的大。

养殖(yǎngzhí)户告诉记者，多数蛏子苗都是从南方购买的，价格相对便宜。养殖户于师傅说，他养殖蛏子差不多(chàbùduō)有30年了。从小在(zài)丁字湾这片海域长大(zhǎngdà)，他承包了30亩海滩，这在当地算是规模比较大的。于师傅告诉记者，一般一斤蛏子苗为2600个左右，一斤苗种30元，一亩(yīmǔ)需要放养120斤蛏子苗。

丁字湾蛏子全国“出名(chūmíng)”

于德科介绍，今年丁字湾的(de)蛏子长势良好，出肉率高，价格比前几年每斤高了1元左右。从全国来看(láikàn)，各地蛏子上市的时间有先有后(yǒuxiānyǒuhòu)。南方养殖的蛏子从2月(yuè)份开始上市，一直到6月份。5月中下旬(zhōngxiàxún)，青岛的蛏子开始采收，到6月中下旬将(jiāng)大量上市，一直到9月份，丁字湾海域即墨、海阳、莱阳的蛏子都将占据全国蛏子市场的主流。从10月份开始，东北地区的蛏子开始上市。

入夏后，即墨丁字湾除了蛏子外，还有一种叫紫彩血(xuè)蛤的海鲜也进入了收获季节。每天清晨，渔民带着专业的捕捞工具，结伴踏入这片肥沃(féiwò)的滩涂，在采收蛏子的同时，顺便寻找(xúnzhǎo)着美味的血蛤。渔民介绍，血蛤与普通蛤蜊不同，它们寄生(jìshēng)在蟹洞之中，深藏于泥滩之下。没有经验的人，往往很难觅得其踪，当地渔民几个小时也只能(zhǐnéng)挖到几斤血蛤，这些稀少的血蛤一(xuèháyī)上岸就会被商贩高价抢购走。

本版摄影撰稿 青岛早报/观海(guānhǎi)新闻记者 康晓欢 袁超