巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在成都(chéngdū)晋阳路与(yǔ)晋吉北路交会处龙湖(lónghú)金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人(zhǔrén)是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在(zài)成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业(chuàngyè)故事。 玛丽姆大部分时间(shíjiān)看起来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦(bājīsītǎn)和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我(wǒ)希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多(duō)的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来(rénlái)成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年(nián)，玛丽姆出生在巴基斯坦的(de)一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过(tōngguò)努力学习，来到中国留学(liúxué)，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学(shāndōngdàxué)参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的家乡是(shì)一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也(yě)是一座非常出名的旅游城市(chéngshì)，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中(xīnzhōng)只有(zhǐyǒu)一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味(fēngwèi)的餐厅。 不懂汉语，孤身一人(gūshēnyīrén)，要在异国开一家(yījiā)餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子(rìzi)真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦(bājīsītǎn)，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工(yuángōng)，就这样一环扣一环、一点一点(yìdiǎnyìdiǎn)地把(bǎ)餐厅开起来了。 以食物搭建(dājiàn)中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致(jīngzhì)桌布，尽显对(duì)客人的礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品(zhuāngshìpǐn)、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡(jī)、奶茶等，这些大多是(shì)巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍(jièshào)，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望(xīwàng)它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易(róngyì)获取，如牛肉、鸡肉(jīròu)、扁豆、大米等，但一些(yīxiē)巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带(dài)年迈父亲来就餐(jiùcān)的场景。这位(zhèwèi)父亲年轻时一直想(xiǎng)去巴基斯坦(bājīsītǎn)看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能(kěnéng)用得上，我没有收下，但(dàn)这让我想起了远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(xuéhǎo)中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦(bājīsītǎn)，3000余公里的(de)直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管(jǐnguǎn)身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的(de)城市，火辣又热情，多元又松弛。她(tā)说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽(mǎlì)姆餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划(jìhuà)不久后带父母(fùmǔ)来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系(liánxì)家乡父母，得知他们(tāmen)安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说(shuō)到这里，她提及(tíjí)一件趣事：冲突(chōngtū)发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中(zhōng)国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习(xuéxí)中文，把(bǎ)餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与(yǔ)文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加(gèngjiā)坚固，中巴友谊长存！”